Mi paisano y amigo KIKO BASTO, preocupado por el permanente consumo de leche de vaca en el sector rural, muy especialmente en el Municipio de Toledo, desea difundir el presente artículo como campanazo de alerta, de hechos en la salud, que se están investigando en Toledo, por el crecimiento de la tasa de mortalidad.
“30 o mas razones por las cuales la leche de vaca
equivale a veneno de rata”.
Dr. John F. Unruh. Neurological Rehabilitation Internacional Consultants.
“30 o mas razones por las cuales la leche de vaca
equivale a veneno de rata”.
1.- La Leche reduce el hierro en los niños pequeños.
Es por esto que en 1993, la Academia Nacional de Pediatría de los Estados
Unidos publico un comunicado oficial expresando que en su opinión, ningún niño
debería de beber leche animal antes de los 18 meses de edad. De igual manera,
contribuye a la carencia de ácidos grasos esenciales y Vitamina E.
2.- La leche animal estimula al cuerpo a producir
mucosidad. Es por esto que cuando se sufre de un resfriado los doctores
recomiendan no tomar leche.
3.- La leche animal esta llena de bacteria. Por lo
tanto es un excelente medio para hacer que las bacterias crezcan en el cuerpo.
Es por esto que los niños que no toman leche animal o productos lácteos de
procedencia animal, no se enferman tan seguido, sufren de menos caries y de
infecciones de oído. La pasteurización utilizada por la industria de la leche
generalmente dura 15 segundos. Sin embargo, para que las bacterias malas de la
leche se inactiven, es necesario que el proceso dure por lo menos 15 minutos.
4.- La Caseína, es una proteína presente en la leche y
es utilizada para manufacturar pegamento, produce en un gran número de niños,
que los tejidos blandos se hinchen. Estos tejidos blandos se encuentran
comúnmente en la garganta, cavidades nasales y senos paranasales. Cuando estos
se encuentran inflamados, se presentan dificultades para respirar.
5.- El beber y consumir productos lácteos esta
asociado con varias enfermedades como, diabetes, esclerosis múltiple, del
corazón, de Chron, síndrome del intestino irritable y hasta cataratas.
6.-La leche contiene cantidades anormales de
antibióticos ya que los granjeros se los inyectan a las vacas para evitar que
estas cesen la producción de leche por enfermedades en las ubres. Este tipo de
enfermedades son comunes en las manadas productoras de lácteos. Estas
cantidades anormales de antibióticos contribuye a que las bacterias se hagan
resistentes a ellos, haciendo que combatirlas sea más difícil cuando se trata
de enfermedades mas serias.
7.- La leche animal y productos derivados contienen
cantidades excesivas de hormonas femeninas. El 80% de las vacas están
embarazadas mientras son utilizadas para producir leche, lo cual naturalmente
eleva los niveles de estas hormonas. Además, los granjeros inyectan a las vacas
con hormonas sintéticas para incrementar la producción de leche. Estos altos
niveles de hormonas femeninas en la cadena de alimentos han sido vinculados con
problemas de salud en el mundo entero. Son también asociados con una pubertad
precoz.
8.- La leche contiene grandes cantidades de grasa, la
cual tapa las arterias incluso de las personas jóvenes.
9.- El azúcar en la leche (lactosa) es muy difícil de
digerir ya que cuando una persona llega a la edad de dos años, los intestinos
elaboran menos lactasa, una enzima necesaria para absorber y digerir la
lactosa. Esta disminución en la producción de lactasa en los humanos sucede
cuando ya no es necesaria la ingestión de leche materna para el crecimiento.
Cuando consumimos leche o productos lácteos animales, es muy probable que la
lactosa se fermente en los intestinos causando problemas digestivos como
hinchazón, gases y otras dificultades serias.
10.- La leche animal contiene una perfecta combinación
de minerales designados para ayudar a madurar al sistema digestivo de sus
crías. Este sistema digestivo les permitirá digerir correctamente los
nutrientes del pasto y hierbas. Las vacas cuentan con un estomago configurado
por cuatro cámaras y regurgitan, mastican y tragan sus alimentos varias veces
antes de digerirlos. Tienen un aparato digestivo muy diferente a los humanos y
por lo tanto tienen diferentes necesidades. Cuando consumimos leche, estamos
ingiriendo los minerales y químicos que las vacas necesitan en su sistema y
como nuestras dietas son diferentes, estos químicos y minerales perturba
nuestra digestión y afecta la absorbición de los nutrientes presentes en
nuestras dietas.
11.- La leche ocupa un lugar alto en la lista de
productos causantes de alergias y sensibilidad. Se ha demostrado que afecta el
comportamiento, sueño, concentración e incluso enuresis.
12.- La leche por si sola o cuando se combina con
gluten (presente en los granos) se asocia con el autismo. Cuando se sospecha de
alguien que padece el Síndrome de Intestino Permeable, se le recomienda una
dieta libre de lácteos y gluten.
13.- Los niños discapacitados que sufren de problemas
neurológicos tales como Autismo, Síndrome de Down, problemas de aprendizaje y
lesiones cerebrales son especialmente vulnerables a los lácteos. Ciertas
proteínas presentes en la leche animal, como la caseína y la del suero de leche
aparentemente irritan el sistema nervioso de los humanos, provocando que estos
problemas neurológicos se agraven en los niños. Es por eso que si no se toma
leche o lácteos, los programas de rehabilitación producen mejores resultados,
comparados con los que si los toman.
14.- Estudios han comprobado que el consumo de
hormonas, colesterol y la grasa encontrada en la leche animal hace a que una
persona sea más probable a desarrollar acne y arrugas en la piel.
15.- Personas de descendencia Asiática, africana, hispana
o del Sur de Europa son especialmente vulnerables a los problemas asociados con
el consumo de leche. Esto explica el por que la mayoría de los países del mundo
no toman leche.
16.- La
leche es una de las sustancias que contienen más dioxinas. Contrario a lo que
se creía, las Dioxinas en la leche y los quesos son diez veces más propensas a
producir cáncer. Durante el verano de 1999 la industria de la leche en
Bruselas cerró por un mes debido a que la leche contenía 100 veces mas los
niveles recomendados de dioxina.
17.- La leche contiene sangre animal.
18.- La leche contiene Pus. Las reglas del departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) estipulan que la leche es anormal y no se debe de ingerir si contiene más de 200,000 células blancas muertas por mililitro. En el 2001, se examino la leche producida en 48 estados para determinar si cumplían con las normas de la FDA. Cada estado resulto sobrepasar los límites permitidos. Incluso mi propio estado, Florida, fue el peor. Tuvo un conteo de células de 548,000.
18.- La leche contiene Pus. Las reglas del departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) estipulan que la leche es anormal y no se debe de ingerir si contiene más de 200,000 células blancas muertas por mililitro. En el 2001, se examino la leche producida en 48 estados para determinar si cumplían con las normas de la FDA. Cada estado resulto sobrepasar los límites permitidos. Incluso mi propio estado, Florida, fue el peor. Tuvo un conteo de células de 548,000.
19.- La leche es asociada con el cáncer de próstata en
los hombres. Los riesgos aumentan un 30% si se consumen de dos a tres porciones
al día. Las mujeres que toman productos lácteos aumentan sus riesgos de
contraer cáncer de ovario hasta en un 66%.
20.- El consumo de leche y los quesos se asocia con el
Asma. Cuando los humanos consumen la proteína Caseína (utilizada para crear el
pegamento que adhiere las etiquetas en las botellas de cerveza) producen
histamina y después moco. Si los bronquios se llenan de esta sustancia se
producen dificultades al respirar.
21.- Los niños que toman mucha leche y consumen mucho
queso seguido carecen de Zinc.
22.- La leche es alta en colesterol, el cual produce
enfermedades del corazón.
23.- Las historias asociadas el calcio y el consumo de
leche es en su mayoría un mito creado por la industria de la leche, quien en su
campañas de publicidad dicen que la leche de vaca contiene grandes cantidades
de calcio. Estratégicamente también dicen que necesitamos calcio. Estas dos
afirmaciones son ciertas, sin embargo, no dicen que el consumir leche nos
provea de este calcio, esto es por que en realidad no sucede así. El calcio en
la leche se combina con otros minerales, que se encuentran en cantidades
excesivas en la leche animal, formando una molécula la mayoría de las veces muy
grande para ser absorbida por el intestino humano. En áreas del mundo donde no
se consume leche, las enfermedades asociadas con la falta de calcio son casi
inexistentes. La osteoporosis y ateroesclerosis son muy raras en culturas donde
el consumo de leche es limitado. De hecho, estudios recientes sugieren que la
leche y el queso en realidad puedan ser los causantes de la osteoporosis ya que
las altas cantidades de proteínas en los lácteos provocan que el calcio se
separe de los huesos.
24.- La regulación de la presencia de Vitamina D en la
leche, es muy mal regulada. Recientemente, se encontró que en 42 muestras
solamente el 12% contaban con la cantidad prometida de vitamina D. también se
han estudiado 10 muestras de formulas infantiles. 7 de ellas contenían el doble
de cantidad de vitamina D anunciada. Una incluso tenía 4 veces más. La Vitamina
D es toxica en cantidades de sobredosis.
25.- El tomar leche podría contribuir en la fractura
de huesos. En un estudio de 78,000 mujeres hecho durante un periodo de 12 años,
la leche no redujo el riesgo de fracturas. De hecho, las mujeres que tomaban
leche tres veces al día tuvieron mas fracturas que las que rara vez lo hacían.
26.- Otro factor importante es el colesterol. El riesgo de enfermedades cardiacas y de circulación.8
onzas de leche equivalen a 14 piezas de tocino. Es esto
lo que desea para usted o sus hijos? Es su opción. Un vaso de leche equivale a
35mg de colesterol. 4 piezas de tocino equivalen a 30 mg.
26.- Otro factor importante es el colesterol. El riesgo de enfermedades cardiacas y de circulación.
27.- Otros de los efectos asociados con el consumo de
leche animal incluyen diarrea y estreñimiento, especialmente en los jóvenes.
28.- El consumo de leche animal puede también estar
asociado con el Síndrome de Muerte Súbita Infantil y la enfermedad de
Esclerosis lateral Amiotrófica (Enfermedad de Lou Gehrig).
29.- La leche es un buen conductor de veneno. Un
estudio que reviso casos de envenenamiento en Inglaterra y Gales entre 1992 y
1996, 20 de estos casos estaban asociados con el consumo de leche y sus
derivados.
30.- La composición química de la leche de vaca es
absolutamente perfecta para nutrir a un ternero. Provee con los nutrientes
exactos para hace que la vaca sea nutrida perfectamente y le ayuda a
desarrollar su sistema digestivo e inmune. La leche humana es igual de perfecta
para los bebes. Si le diéramos leche humana a un ternero, sufriría de mal
nutrición y se enfermaría en muy poco tiempo. Claro esta que cualquiera
pensaría que hacer esto es algo ridículo. Sin embargo, Es esto mucho mas
ridículo que el alimentar a nuestros niños con leche y derivados no humanos?
Existen muchas otras alternativas a la leche animal.
La leche de Soya, arroz y papa es excelente. En algunos países se puede encontrar
leche de almendra, coco y plátano. En la mayoría de los supermercados se puede
encontrar queso de soya y de vegetales, yogur de soya y hasta helado de arroz.
Para los bebes, existen marcas de formulas con base de
soya y son tan nutritivas y saludables como las que contienen base de leche
animal.
Y por ultimo esta la dieta libre de leche. La mayoría
del mundo no toma leche y obtienen calcio satisfactoriamente de otros
alimentos. Almendras, amaranto, fríjol pinto y negro, brócoli, repollo,
garbanzo, coliflor, berza, flor dientes de león, higos, avellanas, col verde,
escarolas, puerro, melaza, ocra, aceitunas, cacahuates, perejil, pistachos, uva
pasas, ajonjolí, frijol de soya, tofu, espinacas, semillas de girasol, berros,
son tan solo algunos de los alimentos que contienen cantidades considerables de
calcio que nuestro organismo puede absorber y que podemos disfrutar.
Neurological Rehabilitation Internacional Consultants
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